Руладен с ореховой начинкой

• Тип блюда:
  Разные основные блюда
• Национальная кухня:
  Европейская кухня
• Калорийность:
  Средняя

Ингредиенты:

говядина (части задней ноги) — 700 г мякоти
сыр творожный — 200 г
корень хрена тертый — 1 ч. ложка
орехи грецкие — 150 г
корень сельдерея — 150 г
лук-порей — 2 стебля
масло топленое — 2 ст. ложки
бульон говяжий — 500 г
сливки — 250 г
зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Говядину разрежьте на 4 порционных куска, хорошо отбейте, посолите и поперчите. Смажьте ломтики творожным сыром, смешанным с хреном и разложите 100 г крупно рубленных орехов. Сверните рулетиками и свяжите нитками.

Обжарьте рулетики на масле, добавьте нарезанные овощи, влейте бульон и тушите под крышкой до готовности. Рулеты выложите и поставьте в теплое место.

В бульон с овощами влейте сливки, добавьте оставшиеся орехи и доведите до кипения. Заправьте солью, перцем и зеленью петрушки.

При подаче выложите рулетики на блюдо, полейте соусом. На гарнир подайте отварной картофель.