Домой / Кухни МИРА / Европейская кухня / Рулетики из телятины с сыром

Рулетики из телятины с сыром

  • Тип блюда:
    Блюда из мяса и субпродуктов
  • Национальная кухня:
    Европейская кухня
  • Калорийность:
    Средняя

Ингредиенты:

    телятина (корейка) — 640 г мякоти
    сыр рикотта — 200 г
    яйцо — 1 шт.
    грибы белые сушеные в порошке — 1,5 ч. ложки
    зелень петрушки, тимьяна, орегано и базилика рубленая — по 1 ч. ложке
    лук-порей — 1,2 кг
    чеснок — 3 зубчика
    масло сливочное — 2 ст. ложки
    вермут сухой — 3 ст. ложки
    вино белое сухое — 150 г
    бульон мясной (из кубика) — 1 стакан
    сливки густые — 250 г
    масло растительное — 2 ст. ложки
    кервель рубленый — 2 ст. ложки
    перец черный и мускатный орех молотые, соль — по вкусу

  •  
     
     

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Телятину разрежьте на 8 тонких кусков, отбейте, поместив их между пергаментом или пленкой, посолите.

    Смешайте сыр с яйцом, грибным порошком и рубленой зеленью. Смажьте этой смесью кусочки телятины, оставляя несмазанными края. Края заверните, а затем сверните рулетиками и закрепите деревянной шпажкой.

    Чеснок нарежьте дольками и обжарьте на масле, добавьте лук-порей, нарезанный наискосок колечками толщиной 1 см и осторожно помешивая жарьте 1 минуту. Влейте вино, вермут и 1/2 стакана бульона. Тушите, закрыв крышкой, 10 минут. Затем влейте сливки и кипятите 4 минуты, заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Уварите соус до консистенции сметаны.

    Мясные рулетики обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Влейте оставшийся бульон и тушите 7 минут при закрытой крышке.

    Тушеный лук выложите на блюдо, посыпьте нарезанным кервелем, сверху уложите по 2 рулетика, оформив зеленью петрушки. Гарнируйте вареным картофелем.

    * Телятину можно заменить филе индейки.

Проверьте также

Салат с утиной грудкой | Кто готовит — тот не моет

Готовим салат с утиной грудкой. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: https://www.tveda.ru/recepty/salat-s-…Подписаться на «ЕДА»: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel…Полная версия ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.