Домой / НОВОСТИ кухни МИРА / В итальянском городе запретили использование дровяных печей

В итальянском городе запретили использование дровяных печей

Добавить в любимое…

Любой итальянский шеф-повар знает, что секрет настоящей неаполитанской пиццы заключается в ее приготовлении в дровяной печи, позволяющей поддерживать температуру в 400 градусов. Высокая температура и дымный аромат способствуют образованию аппетитной хрустящей корочки, которую так любят почитатели пиццы со всего мира. Этот метод приготовления пиццы использовался в Италии в течение многих веков, но один итальянский город решил нарушить эту традицию.

Город Сан Виталиано, который находится недалеко от Неаполя, запретил все дровяные печи в ресторанах, пиццериях и пекарнях. Данный запрет был вызван высоким уровнем загрязнения воздуха. Кроме того, все владельцы бизнеса должны установить новые воздушные фильтры, иначе правонарушителям будет грозить штраф до 1032 евро. Итальянская газета Il Mattino сообщает, что воздух в Сан Виталиано более загрязнен, чем в Пекине. Только в этом году город превысил порог токсичных выбросов в 114 раз. Но местные производители пиццы скептически относятся к тому, что дровяные печи могут быть виновником загрязнения воздуха, так как в Неаполе находится гораздо больше пиццерий, чем в Сан Витальяно, однако же уровни загрязнения воздуха там намного ниже.

источник

Проверьте также

В России больше не будет американской кукурузы и сои

Добавить в любимое… В прошлом году Россельхознадзор выявил 71 товарную партию кукурузы из США, заражённую ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.