Заливное «Ассорти»

• Тип блюда:
  Холодные закуски с рыбой
• Национальная кухня:
  Европейская кухня
• Калорийность:
  Низкая

Ингредиенты:

• филе судака: 200 граммов
• морской коктейль: 150 граммов
• морковь вареная: 1 штука
• горошек зеленый консервированный: 80 граммов
• кукуруза консервированная в початках: 80 граммов
• лук репчатый: 1/2 головки
• морковь: 1 штука
• желатин: 40 граммов
• яичные белки: 2 штуки
• бульон рыбный: 4 стакана
• лавровый лист: 2 штуки
• перец черный горошком: 5 штук
• перец черный молотый: по вкусу
• соль: по вкусу
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  
  Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

  Филе рыбы припустите, добавив лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Филе охладите, нарежьте кусочками.

• 2
  
  Морепродукты отварите в подсоленной воде.

  Морковь фигурно нарежьте, горошек и кукурузу отделите от заливки. Кукурузу нарежьте кружочками.

• 3
  
  Слегка взбитые яичные белки смешайте с охлажденным рыбным бульоном, доведите смесь до кипения.
• 4
  
  Бульон процедите через марлю.
• 5
  
  Набухший желатин распустите в горячем бульоне.

  В форму налейте слой желе, охладите до застудневания.

  На слой желе выложите морковь, горошек, кукурузу, кусочки рыбы и морепродукты.

  Подготовленные ингредиенты залейте желе, охлаждайте до застудневания.

  При подаче заливное выложите из формы, погрузив формочки на несколько секунд в горячую воду.

Дополнительно: