Борщ домашний

• Тип блюда:
  Щи, борщи
• Национальная кухня:
  Украинская кухня
• Вид кухни:
  Повседневная кухня
• Калорийность:
  Средняя

Ингредиенты:

• кости мясные: 400 граммов
• картофель: 2-3 штуки
• лук: 1 штука
• морковь: 1 штука
• свекла: 2 штуки
• уксус 9%: 1.5 ст. ложки
• соус томатный: 2 ст. ложки
• чеснок: 2 зубчика
• → или соус сацибели: 1 ст. ложка
• сахар: 1 ч. ложка
• соль: по вкусу
• перец черный горошком: по вкусу
• лавровый лист: 2 штуки
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  
  Из мясных костей (свинина и/или говядина) и 1,5 л. воды приготовить бульон. Процедить, удалить кости, мясо измельчить и вернуть в бульон.
• 2
  
  Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кипящий бульон
• 3
  
  Приготовить зажарку:

  Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — соломкой.

• 4
  
  Лук и морковь спассеровать на масле до мягкости.
• 5
  
  Свёклу нарезать соломкой
• 6
  
  Положить свёклу в зажарку, влить уксус и перемешать.
• 7
  
  Добавить томатный соус (кетчуп), влить несколько столовых ложек воды, перемешать и тушить под крышкой в течение 15 минут.
• 8
  
  Добавить зажарку в бульон и варить борщ 10-15 минут на небольшом огне.
• 9
  
  Добавить растёртый чеснок или соус сацибели, сахар, соль по вкусу, горошины чёрного перца и лавровый лист. Варить на слабом огне ещё 5 минут, затем огонь выключить и настаивать борщ под крышкой 10 минут.
• 10
  
  Подавать со сметаной.