Борщ с бычками и шампиньонами

• Тип блюда:
  Щи, борщи
• Вид кухни:
  Повседневная кухня
• Калорийность:
  Низкая

Ингредиенты:

вода — 2,5 л
* консервированные бычки в томате — 2 банки
шампиньоны — 100 г
капуста — 1/4 вилка
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 1 шт.
перец зеленый острый — 1/4 стручка
свекла — 1 шт.
помидор — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
томатная паста — 1 ст. ложка
лавровый лист — 1 шт.
лимон — 1/2 шт.
соль
смесь перцев
укроп
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

В сковороде на растительном масле поджарить нашинкованный полукольцами лук до золотистого цвета. Затем порезать грибы и добавить к луку, поджарить. Добавить тертую морковь, острый перец, очищенный от семян и порезанный соломкой, помидор, нарезанный небольшими кубиками, измельченный чеснок. Все перемешать и добавить томатную пасту. Немного потушить.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. В кипящую воду опустить капусту, нашинкованную тонкой соломкой, и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Затем переложить в кастрюлю зажарку со сковороды. Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться на небольшом огне.

Тем временем свеклу почистить и натереть. Поджарить свеклу в сковороде на растительном масле, помешивая.

Как только картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю поджаренную свеклу. Добавить лавровый лист.

За несколько минут до готовности борща, добавить в кастрюлю бычков в томате. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Влить в борщ свежевыжатый сок лимона. Дать покипеть несколько минут и выключить огонь.

Готовый борщ посыпать нарезанным укропом.

При желании подавать борщ со сметаной.

Такой борщ можно есть и холодным.