Китайский бульон

• Тип блюда:
  Бульоны
• Национальная кухня:
  Китайская кухня
• Калорийность:
  Низкая

Ингредиенты:

• лук репчатый: 4 головки
• корень имбиря молотый: 50 граммов
• почки говяжьи: по вкусу
• ребрышки свиные: 750 граммов
• курица: 1 килограмм
• вода: 2.75 литра
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

С курицы снимите кожу, со свинины срежьте жир. Говяжьи кости разрубите пополам и удалите костный мозг.

Залейте подготовленные продукты холодной водой. Быстро доведите до кипения, уменьшите нагрев и снимите пену. Варите под крышкой при едва заметном кипении в течение 1,5 часа, периодически снимая пену.

Положите лук и нарезанный ломтиками имбирь, варите еще 30 минут.

Бульон охладите и снимите жир, затем процедите и вновь доведите до кипения.