Куриный бульон с сырными шариками

• Тип блюда:
  Бульоны
• Национальная кухня:
  Русская кухня
• Калорийность:
  Средняя

Ингредиенты:

• вода: 1.5 литра
• курица: 1 штука
• морковь: 1 штука
• корень петрушки: 1/2 штуки
• лук репчатый: 1 головка
• филе куриное: 100 граммов
• сыр твердый тертый: 100 граммов
• яичные желтки: 1 штука
• батон: 100 граммов
• молоко: 1/2 стакана
• соль: по вкусу
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  
  Курицу разрубите на 3–4 части, залейте холодной водой и доведите ее до кипения. Снимите пену и жир. Варите курицу при слабом кипении 2 часа.
  За 30 минут до окончания варки добавьте петрушку, подпеченные лук и морковь, посолите и варите до готовности. Бульон процедите.
• 2
  
  Куриное филе и предварительно замоченный в молоке хлеб дважды пропустите через мясорубку, посолите, смешайте с сыром и яичным желтком.
• 3
  
  Из полученной массы сформуйте шарики.
• 4
  
  Варите шарики в бульоне 5 минут.
  При подаче в тарелки уложите шарики, залейте их бульоном. Посыпьте рубленой зеленью укропа или петрушки.