Кыстыбый

  • Тип блюда:
    Мучные изделия разные
  • Национальная кухня:
    Восточная кухня
  • Вид кухни:
    Повседневная кухня
  • Калорийность:
    Высокая

О рецепте:

Кыстыбый – одно из древнейших мучных изделий как в татарской, так и в башкирской кухне. Он очень прост в приготовлении и представляет собой сложенную пополам лепешку с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши. Кыстыбый с картофельным пюре стали готовить относительно недавно – лишь с конца XIX века, а традиционной начинкой всегда была пшенная каша. Сегодня кыстыбый иногда готовят и с другими начинками: с тыквой, рисовой кашей и изюмом, морковью и изюмом.

Ингредиенты:



  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделияКупить на makfa.ruмука пшеничная 

    : 260 граммов
  • яйца: 1 штука
  • сметана: 110 граммов
  • соль: по вкусу
  • масло топленое: 2 ст. ложки
  • Для начинки:

  • картофель: 350 граммов
  • молоко: 40 граммов
  • лук репчатый: 1 головка
  • масло растительное: 10 граммов
  • масло топленое: 50 граммов
  • соль: 1 ч. ложка
  •  
     
     

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1

    Из муки, яиц и сметаны с добавлением соли замешайте пресное тесто. Тесто выдержите 30–40 минут для набухания клейковины.
    Приготовленное тесто разделите на куски массой 40 г, раскатайте их на тонкие лепешки и выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до образования румяной корочки.
  • 2

    Для начинки картофель сварите, протрите. Лук порубите и спассеруйте на растительном масле. К картофелю добавьте горячее молоко, топленое масло, пассерованный лук и перемешайте.
  • 3

    На одну половину лепешки положите начинку, сложите лепешку пополам, закрывая начинку второй половиной (чтобы лепешки не ломались на изгибе, их начиняют горячими) и смажьте маслом.
    Готовые лепешки поставьте на 10–15 минут в духовку и подавайте в горячем виде по 2 штуки на порцию.

Проверьте также

Белэш

Бэлеш У меня для Вас сегодня блюдо,которое способно собрать всю семью,родных и близких. Это «Большой ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.