Домой / Заготовки / Нежный домашний кетчуп со сливами

Нежный домашний кетчуп со сливами

Густым и ароматным получается этот домашний кетчуп со сливами. Здесь еще можно поэкспериментировать с пряностями, а базовый рецепт такой.

Состав:

  • 2 кг спелых помидоров
  • 1 кг слив
  • 1 головка чеснока
  • 0,5 кг репчатого лука
  • соль, сахар, черный и красный молотый перец по вкусу

Приготовление домашнего кетчупа из помидоров и слив

Помидоры и сливы тщательно вымыть. С помидор снять кожицу, опустив их сначала в кипяток, затем — в холодную воду. Нарезать кусочками.

Лук почистить, мелко нарезать и варить вместе с помидорами минут 20. Остудить и протереть массу через сито.

Сливы нарезать на кусочки. В кастрюлю влить немного воды, довести ее до кипения и выложить сливы. Варить их минут 20. Остудить и протереть через сито, удаляя кожицу и косточки.

Соединить 2 пюре, добавить соль и сахар. Попробуйте и отрегулируйте их количество по своему вкусу. Затем добавьте оба перца.

Варить кетчуп следует до уменьшения в объеме на 1/3. Минут за 15-20 в соус надо добавить измельченный чеснок.

Горячий кетчуп разлить по стерильным банкам и закатать. Убрать остывать под шубу вверх дном.

Проверьте также

Лисички маринованные на зиму

Лисички маринованные на зиму Ингредиенты: на 1 л. воды: грибы /лисички/ 1-1,5кг. 1,5ст. л. соли ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.