Домой / Заготовки / Салат с фасолью на зиму

Салат с фасолью на зиму

Из такого салата с фасолью, заготовленного на зиму, можно приготовить и быстрый овощной суп, и использовать его в качестве заправки для борща. Да и как гарнир к мясным блюдам он будет весьма хорош. Особенно понравится тем, кто не любит использовать уксус.

Состав:

  • 2 стакана фасоли
  • 2 кг помидоров
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг сладкого болгарского перца
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 1 горький перец
  • соль по вкусу
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла

Как приготовить салат с фасолью на зиму

Фасоль надо предварительно промыть и замочить часов на 10. Воду слить и отварить ее в большом количестве воды до полуготовности.

Морковь натереть соломкой, помидоры нарезать кусочками, перец и лук нарезать соломкой.

В кастрюлю влить масло, всыпать немного соли и сахар. Сложить все овощи и тушить примерно минут 20. Овощи должны быть еще хрустящими. Всыпать фасоль и готовить еще минут 10-15. В конце варки попробовать и отрегулировать вкус соли.

Салат разложить горячим в стерильные банки и закатать. Убрать под шубу остывать вверх дном.

Проверьте также

Лисички маринованные на зиму

Лисички маринованные на зиму Ингредиенты: на 1 л. воды: грибы /лисички/ 1-1,5кг. 1,5ст. л. соли ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.