Щи крапивные

Участник конкурса
Рецепт месяца

• Тип блюда:
  Щи, борщи
• Вид кухни:
  Повседневная кухня

Ингредиенты:

• крапива молодая: 150 граммов
• картофель: 3 штуки
• капуста: 100 граммов
• морковь: 2 штуки
• лук: 1 штука
• чеснок: 1 зубчик
• соль: 1 щепотка
• крупа ячневая: 1 горсть
• яйца вареные: 2 штуки
• зелень петрушки: 1 бутылка
• масло растительное: 1 ст. ложка
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  
  Молодую крапиву обдаем кипятком и потом мелко нарезаем.
• 2
  
  Нарезаем капусту и картофель, мелкими кубиками.
• 3
  
  В кипяченую воду кладем картофель, капусту и через 5-7 минут крапиву. Немного посолить.
• 4
  
  Тем временем натираем морковь на крупной терке и нарезаем лук. Обжарить их немного на растительном масле.
• 5
  
  Добавляем в щи горсть ячневой крупы или другой быстро варящейся крупы. Добавляем крупу для густоты, можно и не добавлять.
• 6
  
  Морковно-луковую зажарку и мелко рубленый чеснок отправляем в щи. Перемешать.
• 7
  
  Щи подаем вместе с яйцом и зеленью петрушки. На одну порцию щей одно яйцо.
  Приятного аппетита!

Дополнительно:

Сейчас май, самое время для того чтобы собрать и заморозить молодую крапиву, чтобы целый год получить витамины. Крапива — ценное поливитаминное растение, своеобразный природный концентрат витаминов. Аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, чем в плодах черной смородины и лимоне, содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, моркови и щавеле, а всего лишь 20 листьев крапивы обеспечивают наш организм суточной нормой витамина А. Помимо этого, крапива богата витаминами К, Е и В и микроэлементами: среди которых железо, магний, медь, кальций и др. В листьях крапивы также содержатся флаваноиды, дубильные вещества, танины, фитонциды, органические кислоты, хлорофилл, гликозиды и другие. Такой богатый набор биологически активных элементов и объясняет широкий спектр общеукрепляющего и лечебно-профилактического свойства крапивы.