Солянка с копченой курицей

• Тип блюда:
  Рассольники, солянки
• Национальная кухня:
  Русская кухня
• Калорийность:
  Средняя

Ингредиенты:

• вода: 2 литра
• курица копченая: 700 граммов
• огурцы соленые: 2 штуки
• лук репчатый: 2 головки
• маслины: 12 штук
• оливки: 12 штук
• каперсы: 3 ст. ложки
• томат-пюре: 2 ст. ложки
• масло растительное: 2 ст. ложки
• сметана: 4 ст. ложки
• лимоны: 2-4 ломтика
• лавровый лист: 1 штука
• перец черный молотый: по вкусу
• соль: по вкусу
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  
  Курицу залейте холодной водой, варите 30 минут. Курицу выньте, уложите в другую посуду, залейте частью бульона и охладите. С курицы снимите кожу, отделите мякоть от костей. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
• 2
  
  Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на масле до золотистого цвета, добавьте томат-пюре и пассеруйте еще 5 минут.
• 3
  
  Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, припускайте с добавлением бульона 10 минут.
• 4
  
  Бульон доведите до кипения, положите нарезанную мякоть курицы, пассерованный лук с томатом, припущенные огурцы, маслины, оливки, каперсы, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите суп 10 минут при слабом кипении.

  Подавайте со сметаной и ломтиками лимона, посыпав рубленой зеленью укропа.