Телячий язык на гриле с грибным соусом и картофельным пюре

Участник конкурса
Рецепт месяца

• Тип блюда:
  Блюда из мяса и субпродуктов
• Национальная кухня:
  Европейская кухня
• Вид кухни:
  Блюда для пикника
• Технология:
  Для гриля
• Калорийность:
  Высокая

Ингредиенты:

• картофель: 220 граммов
• молоко: 100 граммов
• масло сливочное: 50 граммов
• соль: 1-2 грамма
• язык говяжий: 1 штука
• лук репчатый: 60 граммов
• морковь: 60 граммов
• перец черный горошком: 1 грамм
• лавровый лист: 1 грамм
• перец душистый: 1 грамм
• масло растительное: 50 граммов
• чеснок: 10 граммов
• соус соевый: 50 граммов
• смесь пяти пряностей: 1 грамм
• кинза свежая: 1-2 грамма
• шампиньоны: 40 граммов
• сливки: 80 граммов
• 
  
  Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделияКупить на makfa.ruмука пшеничная 
  
  : 15 граммов
• соль: 1 грамм
• перец черный: 0.5 грамма
• перец розовый молотый: 1 грамм
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  
  1. Отвариваем картофель в подсоленой воде до готовности.
  2. Разогриваем молоко с маслом сливочным.
  3. С картофеля сливаем воде и вводим молоко и масло, взбиваем толкушкой и затем окуратно взбиваем миксером на низкой скорости до пюреобразного состояния.
• 2
  
  1. Говяжий язык отвариваем с лавровым листом, перцем душистым, перцем горошком черным, солью, луком репчатым и морковью.(Лук с морковью предварительно обжечь на сухой сковороде)
  2. Язык очистить пока теплый и нарезать на пласты вдоль по 200 гр.
  3. Пласт языка замариновать в масле растительном, соевом соусе, специях и чесноке на 15-20 мин.
  4. Обжарить на гриле до образования коллера.
• 3
  
  1. Шампиньоны нарезаем мелким кубиком, лук репчатый в крошку, обжариваем на сливочном масле дог готовности лука и вводим сливки.
  2. тушим грибы 2 мин. добовляем соль, специи и резведенную в холодной воде муку и упариваем до загустения.
  ПОДАЧА
  Выкладываем готовый язык, кнели из картофеля с помощью двух ложек, поливаем соусом и оформляем свежей кинзой.