Вареники украинские

• Тип блюда:
  Пельмени, вареники
• Национальная кухня:
  Украинская кухня
• Вид кухни:
  Повседневная кухня
• Калорийность:
  Средняя

Ингредиенты:

• 
  
  Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделияКупить на makfa.ruмука 
  
  : 1 килограмм
• яйца: 3 штуки
• соль: по вкусу
• вода: по вкусу
• картофель: 500 граммов
• сало соленое: 250 граммов
• лук репчатый: 3 штуки
• масло растительное: по вкусу
• соль: по вкусу
• перец: по вкусу
•  
   
   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Замесить крутое тесто: в муку добавить соль, разбить яйца и налить 1-2 стакана воды. Месить руками. Тесто не должно прилипать к рукам и должно хорошо раскатываться. После замеса тесто завернуть в пленку и отправить «отдыхать» в холодильник на 30 минут.

Для начинки речатый лук мелко нарезать и обжарить до размягчения на небольшом количестве масла.

Сало нарезать маленьким кубиком и обжарить с луком, до полного вытапливания жира, чтобы получились шкварки.

Картошку очистить, сварить до готовности и растолочь в пюре. Добавить в картошку сало с луком (треть от всего количества), посолить, поперчить.

Вынуть тесто из холодильника, отрезать небольшой кусок, сделать из него колбаску, которую нарезать на еще более маленькие кусочки. Тесто раскатать руками в плоский и тонкий кружок, положить начинку, скрепить крепко края и завернуть их.

Вареники отварить в кипящей подсоленой воде и положить в кастрюлю с оставшимися шкварками, закрыть крышкой и как следует встряхнуть.

Подавать со сметаной.