Домой / Простые РЕЦЕПТИКИ / Десерты / Заварная пасха с миндалем

Заварная пасха с миндалем

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 кг жирного фермерского творога
  • 300 мл жирных фермерских сливок
  • 250 г сливочного масла
  • 8 желтков
  • 200 г коричневого сахара
  • 150 г изюма и/или сушеной клюквы и вишни
  • 100 г очищенного жареного миндаля
  • 50 мл портвейна
  • 1 стручок ванили
  • 0,5 ч. л. морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отожмите творог под тяжелым прессом, выложив его в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг, минимум 4 ч.

Шаг 2

На такое же время замочите в портвейне сухофрукты.

Шаг 3

Нарежьте масло небольшими кусочками, положите в кастрюльку, добавьте разрезанный пополам стручок ванили (семена выскребите кончиком ножа и тоже сложите в кастрюлю), влейте сливки, на небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня, закройте и дайте настояться 10 мин.

Шаг 4

Тем временем разотрите желтки с сахаром добела. Удалите стручок из сливочной смеси, опять доведите ее до кипения, снимите с огня. Все время размешивая, влейте в желтковую массу немного горячих сливок (примерно 150 мл). Затем влейте желтковую смесь в кастрюлю со сливками и хорошо перемешайте. Остудите, 5 мин.

Шаг 5

Добавьте в творог желтково-сливочную смесь, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте сухофрукты и рубленый миндаль, перемешайте. Форму для пасхи застелите смоченной в коньяке марлей, выложите творожную массу, накройте сверху свисающими краями марли и поставьте в холодильник на 36–48 ч. Перед подачей переверните пасху на блюдо, удалите марлю, украсьте по своему усмотрению.

 

Проверьте также

Творожный десерт на пару

Ингредиенты 250 гр творога (нежирного) 150 гр кураги 150 гр сливок 30-35% (можно заменить 20%) ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.